螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关(guān)于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包(bāo)，螺蛳(sī)粉哪(nǎ)个料(liào)包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭(chòu)不(bù)臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机)臭，但(dàn)吃(chī)起来味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就(jiù)详细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会(huì)散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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